應（yīng）用於雞精、牛肉香精、豬肉香精、酵母精、調（diào）味品、香辛料（辣椒、複合調料蒸肉米粉；調味王；五香粉；鹵菜大王；黑胡椒粉；白胡椒粉;茴香等）、食品（pǐn）添加劑、粉末香精、海產品（pǐn）香料（海帶、紫菜、魚、蝦、蟹）等的（de）加熱、幹燥與殺菌處理；也適用於胡椒粉、辣椒（jiāo）粉、卡拉膠粉、大豆粉、芝麻粉、營養保健品、休閑食品、農副產品、各種肉（ròu）製小包裝、魚片、魚胞等的烘（hōng）幹、脫水、殺菌、保鮮、防黴、膨化。

微波幹燥（zào）特點：幹燥時間短，產品的香味濃厚；幹燥溫度低、均勻（yún），產品的色澤亮麗；選擇性加熱。因為水分子對（duì）微波吸收好，所以含水量高的部分，吸收微波功率多於含水量較低的部分。這就（jiù）是（shì）選擇性加熱（rè）的（de）特點，利用這一（yī）特（tè）點可以做到均勻加熱和均勻幹燥（zào）；幹燥脫水（shuǐ）的水氣方向由內到外。所以，微波幹燥具有（yǒu）膨（péng）化作用，對後續的粉碎大有幫助；節（jiē）能高（gāo）效。微波殺菌特點： 時間短、速度快：常規熱力殺菌是通過傳（chuán）導、對流或輻射等方式將熱量從食品表麵傳至內部。要達到殺菌溫度，往往需要較長時間（jiān）。微波殺（shā）菌是微波能與食品以（yǐ）及細菌等（děng）微生物直（zhí）接相互作用，熱效（xiào）應與非熱效應共（gòng）同（tóng）作用，達到快速升溫殺菌作用，處理時間大大縮短，各（gè）種物料的殺菌作用一般在3-5分鍾（zhōng）。低溫殺菌保持營養成分和傳統風味。

   微波殺菌是通過特殊熱和非熱效應殺菌，與常規熱力殺菌比較（jiào），能在比較（jiào）低的溫度（dù）和較短的時間獲得所需的消毒（dú）殺菌效果。實（shí）踐證明，一般殺菌溫度在75-80攝氏（shì）度就能達到效果（guǒ），此外，微波處理食品能保留更多的營（yíng）養成分（fèn）和色、香、味、形等風味，且有膨化效果。如（rú）常規熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46-50％，而微波處理是60-90％，常規加熱豬肝維（wéi）生素A保持（chí）為58％，而微波加熱為84％。節約能源：常規熱（rè）力殺菌往往在環境及設備上存在熱損失，而（ér）微波是直接對食品進行作用處理，因（yīn）而沒有額外的熱能損耗。相比而言（yán），一般（bān）可（kě）節電30-50％。均（jun1）勻徹（chè）底（dǐ）：常規熱力殺菌是從物料表麵開始，然後通過熱傳（chuán）導傳至（zhì）內部（bù）。存在內（nèi）外溫差（chà）。為了（le）保持食品風味，縮短處理時間，往往食品內部沒有達到足夠溫度而（ér）影響殺菌效果。由於微波具有穿透（tòu）作用，對食品進行整體（tǐ）處理時，表麵和內部都同（tóng）時受到作用，所以（yǐ）消毒殺菌均勻、徹底。便於控（kòng）製:微波食品殺菌處理，設備能即開即用，沒（méi）有常規熱力殺菌的熱慣（guàn）性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率（lǜ）連續可調、傳輸速度從零開始連續調（diào）整，便於控（kòng）製。